- Finalidad
- La tetera
- El agua
- Cocción de las hierbas
- Colar y beber la infusión
- Hierbas que requieren cuidados especiales
- Cuándo tomar las hierbas
Finalidad
La finalidad de infusionar o decoccionar las hierbas chinas crudas de una fórmula es extraer los componentes terapéuticos de las hierbas hacia el agua.
La tetera
El recipiente recomendado es de cerámica o de vidrio, y es importante que tenga tapa. Debes evitar las teteras de metal o de hierro fundido, ya que las hierbas chinas pueden reaccionar con los metales y alterar sus propiedades terapéuticas o, peor aún, provocar efectos negativos. Si tienes que usar un recipiente de metal, utiliza acero inoxidable.
El agua
El agua de manantial o el agua purificada a temperatura ambiente son las mejores opciones para cocinar las hierbas.
Cocción de las hierbas
El agua debe cubrir las hierbas unas 2 pulgadas y estas deben ponerse en remojo durante al menos una hora antes de encender el fuego. Lleva el agua a ebullición fuerte y luego baja el fuego a fuego lento. Según los tipos de hierbas, el tiempo de cocción varía mucho. El tiempo medio es de unos 20 a 30 minutos.
- Las hierbas aromáticas se cuecen no más de 5-10 minutos y deben añadirse a la decocción justo al final de la cocción. Si cueces las hierbas más de una vez, asegúrate de añadir aromáticas frescas a cada tanda.
- Las hierbas diaforéticas se cuecen no más de 10-15 minutos
- Las hierbas tonificantes se cuecen entre 40-50 minutos
- Las sustancias óseas, de concha o minerales pesadas tardan más en decoccionarse y deben cocerse de 20 a 30 minutos más que las demás hierbas. Tritúralas (si es posible), ponlas en remojo por separado y luego cuécelas de 20 a 30 minutos antes de añadir las demás hierbas.
No levantes la tapa de la tetera durante la cocción, ya que los aceites volátiles pueden evaporarse y escaparse.
Una vez que has preparado la primera taza de infusión, las mismas hierbas suelen cocerse una segunda o incluso una tercera vez. Se dice que la primera cocción actúa sobre el paciente en un nivel más ligado al Qi o más superficial, ya que se liberan las energéticas de temperatura de las hierbas. En la segunda o incluso la tercera infusión, se dice que se liberan más las energéticas del sabor, que actúan sobre el paciente en un nivel más ligado a la sangre o interno. Por esta razón, conviene mezclar las tandas de infusión si es posible.
Colar y beber la infusión
Una vez cocida, cuela el preparado herbario con una gasa, un colador de metal o con la tapa de la tetera.
El sabor de las infusiones de hierbas chinas puede resultar bastante desagradable para algunas personas, pero con el tiempo el paciente suele desarrollar afinidad por la fórmula que bebe, sobre todo si le conviene. Si es necesario, la infusión puede diluirse y consumirse en varias tazas en lugar de una sola. También se puede añadir miel para endulzar la fórmula, pero hazlo solo con el consentimiento de tu médico chino, ya que puede modificar las propiedades de la fórmula.
Hierbas que requieren cuidados especiales
Algunas hierbas se cuecen por separado
Las hierbas raras o caras, como el Ginseng, deben cortarse en rodajas y decoccionarse por separado durante 2 o 3 horas para extraer el máximo beneficio de la hierba y evitar la interacción y la absorción por parte de otras hierbas. Esto también evitará que las demás hierbas de la fórmula se cuezan en exceso.
Algunas hierbas vienen envueltas en tela o en bolsitas
Las sustancias muy pequeñas, como polvos, semillas y algunas flores, deben envolverse en una gasa o una bolsita para poder decoccionarse con el resto de la fórmula sin enturbiar la infusión ni causar molestias al beberla. Un buen ejemplo de ello sería Xuan Fu Hua.
Algunas hierbas se funden
Las hierbas gelatinosas o viscosas, como E Jiao o Yi Yang, deben calentarse suavemente para fundirlas poco a poco y no carbonizar la sustancia.
Las hierbas aromáticas o fragantes se añaden al final
Las hierbas volátiles, como Bo He, deben añadirse a la decocción aproximadamente 3 a 5 minutos antes de que finalice el proceso de cocción.
Cuándo tomar las hierbas
Las fórmulas herbarias se toman mejor de 1 a 2 horas antes de comer para permitir la máxima digestión y absorción de las hierbas.
- Si la fórmula contiene sustancias que irritan el tracto gastrointestinal, puede tomarse de 30 minutos a una hora después de comer.
- Las fórmulas tonificantes deben tomarse con el estómago vacío si es posible.
- Las fórmulas sedantes o que calman el espíritu deben tomarse de 2 a 3 horas antes de acostarse.