Objectif

Le but de l'infusion ou de la décoction des plantes chinoises brutes d'une formule est d'extraire les constituants thérapeutiques des plantes dans l'eau.

La théière

Le récipient recommandé est en céramique ou en verre, et il est important qu'il ait un couvercle. Il faut éviter les théières en métal ou en fonte, car les plantes chinoises peuvent réagir avec les métaux et modifier leurs propriétés thérapeutiques, ou pire, avoir des effets néfastes. Si vous devez utiliser un récipient en métal, employez de l'acier inoxydable.

L'eau

L'eau de source ou l'eau purifiée à température ambiante sont les meilleurs choix pour cuire les plantes.

La cuisson des plantes

L'eau doit recouvrir les plantes d'environ 2 pouces et celles-ci doivent tremper pendant au moins une heure avant d'allumer le feu. Portez l'eau à gros bouillon, puis baissez le feu pour laisser frémir doucement. Selon les types de plantes, le temps de cuisson varie considérablement. Le temps moyen est d'environ 20 à 30 minutes.

Les plantes aromatiques ne se cuisent pas plus de 5 à 10 minutes et doivent être jetées dans la décoction tout à la fin de la cuisson. Si vous cuisez les plantes plusieurs fois, veillez à ajouter des aromatiques fraîches à chaque fournée.
Les plantes diaphorétiques ne se cuisent pas plus de 10 à 15 minutes
Les plantes tonifiantes se cuisent entre 40 et 50 minutes
Les substances osseuses, coquillières ou minérales lourdes mettent plus de temps à décocter et doivent être cuites 20 à 30 minutes de plus que les autres plantes. Concassez-les (si possible), faites-les tremper séparément, puis faites-les cuire 20 à 30 minutes avant d'ajouter les autres plantes.

Ne soulevez pas le couvercle de la théière pendant la cuisson, car les huiles volatiles peuvent s'évaporer et s'échapper.

Une fois la première tasse de tisane préparée, les mêmes plantes sont généralement cuites une deuxième, voire une troisième fois. On dit que la première cuisson agit sur le patient à un niveau plus proche du Qi, plus superficiel, car les énergétiques de température des plantes sont libérées. Lors de la deuxième, voire de la troisième infusion, on dit que les énergétiques de la saveur sont davantage libérées, ce qui agit sur le patient à un niveau plus proche du sang ou interne. Pour cette raison, il est bon de mélanger les fournées de tisane si possible.

Filtrer et boire la tisane

Une fois cuit, filtrez la préparation à base de plantes à travers une étamine, une passoire métallique ou avec le couvercle de la théière.

Le goût des tisanes de plantes chinoises peut être assez désagréable pour certaines personnes, mais avec le temps le patient développe généralement une affinité pour la formule qu'il boit, surtout si elle lui convient bien. Si nécessaire, la tisane peut être diluée et consommée en plusieurs tasses plutôt qu'en une seule. On peut aussi ajouter du miel pour adoucir la formule, mais ne le faites qu'avec l'accord de votre médecin chinois, car cela peut modifier les propriétés de la formule.

Plantes qui nécessitent des soins particuliers

Certaines plantes se cuisent séparément

Les plantes rares ou coûteuses comme le Ginseng doivent être tranchées et décoctées séparément pendant 2 à 3 heures afin d'en extraire le bénéfice maximal et d'éviter l'interaction et l'absorption par les autres plantes. Cela évitera également de trop cuire les autres plantes de la formule.

Certaines plantes sont enveloppées dans un tissu ou présentées en sachets

Les substances très petites comme les poudres, les graines et certaines fleurs doivent être enveloppées dans une étamine ou un petit sachet afin de pouvoir être décoctées avec le reste de la formule sans créer de turbidité ni de gêne au moment de boire la tisane. Xuan Fu Hua en est un bon exemple.

Certaines plantes se font fondre

Les plantes gélatineuses ou visqueuses comme E Jiao ou Yi Yang doivent être chauffées doucement pour les faire fondre lentement et ne pas carboniser la substance.

Les plantes aromatiques ou parfumées s'ajoutent en dernier

Les plantes volatiles comme Bo He doivent être ajoutées à la décoction environ 3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Quand prendre les plantes

Les formules à base de plantes se prennent de préférence 1 à 2 heures avant de manger afin de permettre une digestion et une absorption maximales des plantes.

Si la formule contient des substances qui irritent le tractus gastro-intestinal, elle peut être prise 30 minutes à une heure après le repas.
Les formules tonifiantes doivent être prises à jeun si possible.
Les formules sédatives ou qui apaisent l'esprit doivent être prises 2 à 3 heures avant le coucher.

Comment préparer une décoction de plante ou de formule chinoise