Das Nitrat in Rote Bete und Blattgemüse wird durch Bakterien auf der Zunge zu Nitrit und anschließend zu Stickstoffmonoxid umgewandelt, dem Molekül, das die Blutgefäße entspannt. Eine konzentrierte Dosis, in der Regel Rote-Bete-Saft, senkt den Blutdruck um einige Punkte und verbessert die Ausdauer durch eine geringere Sauerstoffkosten bei körperlicher Belastung leicht.
Der blutdrucksenkende Effekt ist geringer, wenn der Saft nur zu einer normalen Ernährung hinzugefügt wird, und der sportliche Vorteil lässt bei Spitzensportlern nach.
Findings & Outcomes
Was es ist
Das Nitrat, um das es hier geht, ist anorganisches Nitrat, und Gemüse ist seine reichste Quelle. Rote Bete und sechs nitratreiche Blattgemüse tragen am meisten: Rucola, Spinat, Mangold, Kopfsalat, Sellerie und Rübengrün. Isst man sie, steigt der Stickoxidvorrat des Körpers, das Signalmolekül, das Blutgefäße weitet und die Arbeit des Herzens erleichtert. Pflanzliches Nitrat wird erst zu Stickoxid, nachdem Mundbakterien darauf eingewirkt haben.
Die meisten Studien verwendeten Rote-Bete-Saft: Er verpackt eine wiederholbare Dosis in ein kleines Glas, und ein großer Salat aus nitratreichen Blättern erreicht dieselbe Menge.
Was es bewirkt
Nahrungsnitrat senkt den Blutdruck und senkt die Sauerstoffkosten von Bewegung, wobei die Blutdruck-Evidenz stärker ist. Der Blutdruckeffekt ist am größten bei den Menschen mit dem meisten zu gewinnen. Jemand mit hohem Blutdruck sieht den größten, dauerhaftesten Rückgang, während jemand bereits im Normbereich wenig sieht. In einer großen dänischen Kohorte ging eine moderate Zufuhr nitratreichen Gemüses mit etwa 15 % niedrigerer kardiovaskulärer Erkrankung einher. Diese 15 % stammen von einer gesamten Ernährungsweise, nicht von pflanzlichem Nitrat allein.
Der Bewegungseffekt ist kleiner und enger gefasst. Nach ein paar Tagen Nahrungsnitrat kostet dieselbe leichte bis moderate Anstrengung weniger Sauerstoff, sodass der Körper effizienter Energie erzeugt. Der klarste Gewinn ist Ausdauer, eine intensive Anstrengung länger vor der Erschöpfung durchzuhalten, während sich eine Zielzeit weniger ändert. Der Nutzen ist am größten bei Freizeitsportlern und fehlt oft bei Elitesportlern, deren Physiologie bereits effizient ist. Der Nutzen erreicht ein Plateau: Über etwa 140 ml konzentrierten Saft hinaus fügt mehr Nitrat wenig hinzu.
The Research & Studies
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Heart And Vascular
Ein einzelnes Glas Rote-Bete-Saft senkte den Blutdruck innerhalb von Stunden um bis zu 10.4/8 mmHg
Ein einzelnes großes Glas Rote-Bete-Saft senkte den Blutdruck einige Stunden später bei gesunden Menschen um bis zu etwa 10/8 mmHg, und die Größe des Rückgangs entsprach dem Anstieg des Nitrits im Blut.
Etwa drei Stunden nach einer einzelnen 500-mL-Dosis Rote-Bete-Saft sank der Blutdruck bei gesunden Probanden um bis zu 10.4/8 mmHg, entsprechend dem Höhepunkt des Anstiegs von Plasma-Nitrit. Die Dosis schützte zudem das Endothel gegen eine ischämische Schädigung und reduzierte die Thrombozytenaggregation. Measured in: Healthy volunteers in a mechanistic crossover study. Eine akute Einzeldosis-Studie an gesunden Probanden mit kleiner Stichprobe, die die Spitzenveränderung misst, keinen anhaltenden Durchschnitt. Das Unterbrechen der Umwandlung von Nitrat zu Nitrit im Mund hob die Wirkung auf, was den Wirkweg bestätigt, aber auch zeigt, wie leicht er abgeschaltet wird.
The study · 1
Webb et al., acute blood pressure lowering, vasoprotective, and antiplatelet properties of dietary nitrate via bioconversion to nitrite · Hypertension 2008;51(3):784-790
Täglicher Rote-Bete-Saft hielt den 24-Stunden-Blutdruck bei Hypertonie 7.7/5.2 mmHg niedriger
Menschen mit hohem Blutdruck, die vier Wochen lang täglich Rote-Bete-Saft tranken, hielten ihren Blutdruck mehrere Punkte niedriger als unter Placebo, und der Effekt ließ über den Monat nicht nach.
Bei 68 Patienten mit Hypertonie senkten vier Wochen täglicher Nahrungsnitrat (250 mL Rote-Bete-Saft) gegenüber nitratfreiem Placebo-Saft den 24-Stunden-ambulanten Blutdruck um 7.7/5.2 mmHg und den Praxisblutdruck um 7.7/2.4 mmHg, verbesserten die Endothelfunktion um etwa 20 % und reduzierten die arterielle Steifigkeit, ohne Tachyphylaxie und mit guter Verträglichkeit. Measured in: 68 adults with hypertension, half drug-naive and half already treated. Eine einzelne vierwöchige Studie mit 68 Menschen; dauerhaft, aber noch nicht auf harte Endpunkte wie Herzinfarkt oder Schlaganfall ausgeweitet.
The study · 1
Kapil et al., dietary nitrate provides sustained blood pressure lowering in hypertensive patients, a randomized, phase 2, double-blind, placebo-controlled study · Hypertension 2015;65(2):320-327
Gepoolt über 16 Studien senkte Nitrat den systolischen Blutdruck um etwa 4.4 mmHg
Über sechzehn Studien hinweg senkten Nitrat und Rote-Bete-Saft die obere Blutdruckzahl im Durchschnitt um etwa 4 mmHg, mit einer kleineren Veränderung bei der unteren Zahl, die statistisch nicht eindeutig war.
Beim Pooling von 16 randomisierten Crossover-Studien mit 254 Teilnehmenden senkte die Supplementierung mit anorganischem Nitrat und Rote-Bete-Saft den systolischen Blutdruck um 4.4 mmHg (95%-KI -5.9 bis -2.8). Der diastolische Druck sank um 1.1 mmHg, was keine Signifikanz erreichte (95%-KI -2.2 bis 0.1). Measured in: 254 participants across 16 randomized crossover trials. Die eingeschlossenen Studien waren kurz und verwendeten Crossover-Designs, und der Effekt auf den diastolischen Blutdruck war statistisch nicht signifikant. Die Autoren forderten Langzeitstudien und Untersuchungen bei Gruppen mit höherem Risiko.
The study · 1
Siervo et al., inorganic nitrate and beetroot juice supplementation reduces blood pressure in adults, a systematic review and meta-analysis · J Nutr 2013;143(6):818-826
Zur normalen Ernährung hinzugefügt, senkte Rote-Bete-Saft den Blutdruck über den ganzen Tag nicht
Wurde gesunden Menschen einfach ein einzelnes Rote-Bete-Saft-Getränk zur normalen Ernährung hinzugefügt, sank der Blutdruck über den ganzen Tag nicht eindeutig, ein tatsächlicher Rückgang zeigte sich nur bei den Männern und nur etwa sechs Stunden nach dem Trinken.
Bei 30 frei lebenden gesunden Erwachsenen senkte eine einzelne Dosis von 500 g Rote-Bete-Apfel-Saft den 24-Stunden-Blutdruck gegenüber Placebo nicht signifikant (ein Trend zu niedrigerem systolischem Druck nach 6 Stunden, P = 0.064). Eine signifikante Senkung um 4 bis 5 mmHg nach 6 Stunden zeigte sich nach Anpassung nur bei den Männern. Measured in: 15 women and 15 men, free-living healthy adults. Eine Einzeldosis-Crossover-Studie bei bereits gesunden Menschen mit normalem Blutdruck, wo sowohl der geringere Spielraum nach unten als auch eine normale Hintergrundernährung das Signal abschwächen. Sie spricht dafür, dass das Lebensmittel als tägliche Gewohnheit und bei Menschen mit erhöhtem Blutdruck am besten wirkt.
The study · 1
Coles et al., effect of beetroot juice on lowering blood pressure in free-living, disease-free adults, a randomized, placebo-controlled trial · Nutr J 2012;11:106
Sechs Wochen Rote-Bete-Saft verbesserten die Arterienfunktion um etwa 24 %
Bei Menschen mit hohem Cholesterin verbesserten sechs Wochen Rote-Bete-Saft messbar, wie gut sich ihre Arterien weiteten, ein Marker für die Gefäßgesundheit, während Placebo dies nicht tat.
Bei Menschen mit hohem Cholesterin erhöhten sechs Wochen einmal täglicher nitratreicher Rote-Bete-Saft gegenüber nitratarmem Placebo die flussvermittelte Dilatation um 1.1 Prozentpunkte absolut, eine Verbesserung von etwa 24 % gegenüber dem Ausgangswert, während sich die Placebogruppe leicht verschlechterte. Measured in: 69 people with untreated high cholesterol (67 completed), parallel-group design. Eine einzelne sechswöchige Studie, die einen Surrogatmarker der Gefäßfunktion misst, keine klinischen Ereignisse, bei einer spezifischen Gruppe mit hohem Cholesterin.
The study · 1
Velmurugan et al., dietary nitrate improves vascular function in patients with hypercholesterolemia, a randomized, double-blind, placebo-controlled study · Am J Clin Nutr 2016;103(1):25-38
Moderate Nitrataufnahme aus Gemüse ging mit einem um 15 % niedrigeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen einher
In einer großen dänischen Studie hatten Menschen, die eine moderate Menge nitratreiches Gemüse aßen, ein um etwa 15 % niedrigeres Risiko für Herzerkrankungen als jene, die am wenigsten aßen, sowie einen etwas niedrigeren Blutdruck, ohne zusätzlichen Nutzen durch einen weit höheren Konsum.
Unter 53,150 Menschen in der dänischen Diet, Cancer, and Health Study war eine moderate Nitrataufnahme aus Gemüse (Median 59 mg/Tag) im Vergleich zur niedrigsten Aufnahme mit einem um 15 % niedrigeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden (HR 0.85, 95 %-KI 0.82-0.89), wobei sich der Nutzen bei dieser Aufnahme einpendelte. Die Gruppe mit der höchsten Aufnahme hatte einen um 2.58/1.38 mmHg niedrigeren Ausgangsblutdruck. Measured in: 53,150 Danish adults free of cardiovascular disease at baseline. What could explain it instead: People with higher vegetable nitrate intake tend to eat a healthier overall diet, exercise more, smoke less and be of higher socioeconomic status; residual confounding from the whole dietary and lifestyle pattern cannot be separated from vegetable nitrate itself.. Dies ist ein Zusammenhang, kein Kausalitätsbeweis. Menschen, die mehr Gemüse essen, wobei sich der Effekt bei einer moderaten Aufnahme einpendelt, unterscheiden sich tendenziell auf Weisen, die die Studie nicht vollständig ausräumen kann.
The study · 1
Bondonno et al., vegetable nitrate intake, blood pressure and incident cardiovascular disease, Danish Diet, Cancer, and Health Study · Eur J Epidemiol 2021;36(8):813-825
Cardiorespiratory Fitness
Drei Tage Nitrat aus der Ernährung senkten die Sauerstoffkosten submaximaler Belastung um etwa 5 %
Nach drei Tagen mit Nitrat aus der Ernährung verbrauchten gut trainierte Männer messbar weniger Sauerstoff für dasselbe leichte bis moderate Radfahren, was bedeutet, dass ihr Körper Energie effizienter produzierte.
In einer randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Crossover-Studie senkten drei Tage Natriumnitrat aus der Ernährung die Sauerstoffkosten submaximalen Radfahrens: Das mittlere VO2 sank über die vier niedrigsten Belastungsstufen von 2.98 auf 2.82 l/min, etwa 5 %, und die Bruttoeffizienz stieg von 19.7 % auf 21.1 %, ohne Anstieg des Blutlaktats. Measured in: 9 healthy, well-trained young men. Eine kleine Crossover-Studie mit neun Männern unter Verwendung eines Nitratsalzes, keiner Nahrung, bei einer Einzeldosis; der Effizienzgewinn ist in absoluten Zahlen gering.
Who this may not transfer to:The study enrolled only men. Whether the oxygen-economy effect is the same size in women has not been tested here, and sex differences in nitric-oxide handling are not fully characterized.
The study · 1
Larsen et al., effects of dietary nitrate on oxygen cost during exercise · Acta Physiol (Oxf) 2007;191(1):59-66
Rote-Bete-Saft senkte die Sauerstoffkosten bei Belastung um 19 % und verlängerte die Zeit bis zur Erschöpfung auf 675 Sekunden
Sechs Tage Rote-Bete-Saft ermöglichten es Männern, moderate Belastung mit weniger Sauerstoff zu bewältigen und eine intensive Anstrengung merklich länger durchzuhalten, bevor Erschöpfung eintrat, während gleichzeitig ihr Blutdruck sank.
Bei acht Männern erhöhten sechs Tage Rote-Bete-Saft (500 ml/Tag) gegenüber Placebo das Plasmanitrit, senkten den systolischen Blutdruck (124 gegenüber 132 mmHg), verringerten die Sauerstoffaufnahme bei moderater Belastung um etwa 19 % und verlängerten die Zeit bis zur Erschöpfung bei intensiver Belastung von 583 auf 675 Sekunden. Measured in: 8 healthy men aged 19-38, crossover design. Eine kleine Crossover-Studie mit acht Männern; das Maß der Zeit bis zur Erschöpfung übertreibt reale Leistungsveränderungen im Vergleich zu einem zeitgemessenen Wettkampf.
Who this may not transfer to:Eight men only. The economy and tolerance effects have not been measured in women in this study, and endurance-physiology research in this area is heavily male-skewed.
The study · 1
Bailey et al., dietary nitrate supplementation reduces the O2 cost of low-intensity exercise and enhances tolerance to high-intensity exercise in humans · J Appl Physiol (1985) 2009;107(4):1144-1155
In 76 Studien verbesserte Nitrat die Zeit bis zur Erschöpfung (Effektgröße 0.33), nicht aber zeitgemessene Wettkämpfe
In einer gepoolten Auswertung vieler Studien half Nitrat aus der Ernährung zuverlässig dabei, bei Durchhalte-Tests mit intensiver Anstrengung länger durchzuhalten, aber der Effekt auf die Gesamtleistung und auf zeitgemessene Wettkämpfe war klein und statistisch nicht eindeutig.
In 47 Studien (76 Versuchen) hatte Nitrat aus der Ernährung einen kleinen bis moderaten signifikanten Nutzen bei Tests zur Zeit bis zur Erschöpfung (Effektgröße 0.33, 95 %-KI 0.15-0.50), aber nur einen geringfügigen, nicht signifikanten Effekt insgesamt (Effektgröße -0.10) und einen kleinen, nicht signifikanten Effekt bei gestuften Belastungstests. Der Nutzen ist am deutlichsten bei der Ausdauerkapazität, nicht bei der zeitgemessenen Leistung. Measured in: 76 trials in healthy adults. Der Nutzen ist spezifisch für Protokolle zur Zeit bis zur Erschöpfung, die reale Gewinne überzeichnen; der gepoolte Gesamteffekt war nicht signifikant, und Elite-Athleten sprechen tendenziell am wenigsten an.
The study · 1
McMahon et al., the effect of dietary nitrate supplementation on endurance exercise performance in healthy adults, a systematic review and meta-analysis · Sports Med 2017;47(4):735-756
Rote-Bete-Saft erhöhte die Leistung bei 4-km- und 16.1-km-Zeitfahren
Eine Dosis Rote-Bete-Saft vor einem Radfahr-Zeitfahren ermöglichte es trainierten männlichen Radfahrern, mehr Leistung zu erbringen und schneller ins Ziel zu kommen.
Bei neun männlichen Wettkampfradfahrern auf Vereinsniveau erhöhte akuter Rote-Bete-Saft gegenüber Placebo das Plasmanitrit und die mittlere Leistungsabgabe bei 4-km- und 16.1-km-Zeitfahren und verbesserte die Leistung, obwohl sich das VO2 während der Zeitfahren nicht signifikant unterschied. Measured in: 9 club-level competitive male cyclists. Eine kleine Einzeldosis-Studie mit neun trainierten männlichen Radfahrern; Effekte auf die zeitgemessene Leistung sind kleiner und weniger konsistent als Effekte auf die Zeit bis zur Erschöpfung, und sie schrumpfen oft bei eliteartigeren Athleten.
Who this may not transfer to:Only male cyclists were tested. Performance effects in female athletes were not measured here.
The study · 1
Lansley et al., acute dietary nitrate supplementation improves cycling time trial performance · Med Sci Sports Exerc 2011;43(6):1125-1131
Der Nutzen bei den Sauerstoffkosten pendelt sich bei etwa 140 ml Rote-Bete-Saft ein
In einem Dosistest bewirkte ein kleiner Rote-Bete-Shot wenig, eine moderate Dosis senkte die Sauerstoffkosten bei Belastung, und eine erneute Verdopplung dieser Dosis brachte nichts zusätzlich, sodass mehr ab einem bestimmten Punkt nicht besser ist.
Bei 10 gesunden Männern, denen 70, 140 oder 280 ml Rote-Bete-Saft gegeben wurden, senkten 140 und 280 ml die Sauerstoffaufnahme im Steady State bei moderater Belastung, 70 ml jedoch nicht, und die höchste Dosis brachte gegenüber der mittleren keinen zusätzlichen Nutzen, was auf eine Obergrenze bei etwa 140 ml (etwa 8 mmol Nitrat) hindeutet. Measured in: 10 healthy men, balanced crossover. Zehn Männer in einer einzelnen Crossover-Studie; die genaue Obergrenzen-Dosis variiert wahrscheinlich je nach Körpergröße und Trainingszustand.
Who this may not transfer to:Ten men only. The dose-response curve has not been mapped in women, who differ in body size and plasma volume.
The study · 1
Wylie et al., beetroot juice and exercise, pharmacodynamic and dose-response relationships · J Appl Physiol (1985) 2013;115(3):325-336
How it works
Antibakterielles Mundwasser hebt den größten Teil des Anstiegs des Blutnitrits nach einer Nitrataufnahme auf
Das Spülen mit einem antibakteriellen Mundwasser tötet die Zungenbakterien ab, die Nitrat in Nitrit umwandeln, sodass der übliche Anstieg des Nitrits im Blut nach dem Verzehr von Nitrat größtenteils ausbleibt.
Der Anstieg des Plasmanitrits, der normalerweise auf eine Nitrataufnahme über die Ernährung folgt, wurde durch ein antibakterielles Mundwasser deutlich abgeschwächt, das die kommensalen Zungenbakterien entfernt, die Nitrat zu Nitrit reduzieren, und damit den ersten Schritt des Stoffwechselwegs unterbricht. Measured in: Healthy volunteers in a mechanistic study. Eine kleine mechanistische Studie, die den Nitrit-Schritt misst, kein Gesundheitsergebnis; sie etabliert den Mechanismus, den die nachfolgenden Blutdruckstudien dann bestätigten.
The study · 1
Govoni et al., the increase in plasma nitrite after a dietary nitrate load is markedly attenuated by an antibacterial mouthwash · Nitric Oxide 2008;19(4):333-337
Drei Tage antibakterielles Mundwasser erhöhten den systolischen Blutdruck um 2.3 mmHg
Bei Menschen, die bereits wegen hohen Blutdrucks behandelt wurden, erhöhten schon drei Tage antibakterielles Mundwasser ihren systolischen Blutdruck um etwa 2 mmHg, was zeigt, wie stark der Körper auf die nitratverarbeitenden Bakterien im Mund angewiesen ist.
Bei 15 behandelten Männern und Frauen mit Bluthochdruck (Durchschnittsalter 65) erhöhten drei Tage antibakterielle Mundwasseranwendung den systolischen Blutdruck gegenüber Kontrolle um 2.3 mmHg (95 %-KI 0.5 bis 4.0, P = 0.01), ohne signifikante Veränderung des diastolischen Drucks, indem der orale Nitrat-Nitrit-Stickstoffmonoxid-Stoffwechselweg unterbrochen wurde. Measured in: 15 treated hypertensive men and women, mean age 65. Eine kleine Crossover-Studie mit 15 Personen über drei Tage; der Effekt ist klein, weist aber in dieselbe Richtung wie die mechanistische Arbeit und ist ein praktischer Grund, antibakterielles Mundwasser von einer Nitrat-Routine fernzuhalten.
The study · 1
Bondonno et al., antibacterial mouthwash blunts oral nitrate reduction and increases blood pressure in treated hypertensive men and women · Am J Hypertens 2015;28(5):572-575
Wie es wirkt
Etwa ein Viertel des geschluckten Nitrats wird zurück in den Speichel gezogen, wo Bakterien am hinteren Zungenrücken, das orale Mikrobiom, es zu Nitrit reduzieren. Dieses Nitrit wird erneut geschluckt. Im Magen und im Blut wandelt es sich weiter zu Stickoxid, vor allem dort, wo Gewebe wenig Sauerstoff hat und ein geweitetes Gefäß hilft. Das ist der Nitrat-Nitrit-Stickoxid-Weg, einer der beiden Wege des Körpers dorthin. Der andere beginnt bei der Aminosäure Arginin.
Dieser erste Schritt braucht lebende Mundbakterien, sodass alles, was sie abtötet, den Effekt aufhebt.
Ein antibakterielles Mundwasser tut genau das, und der übliche Nitritanstieg nach einer Nitratladung verschwindet weitgehend.
Bei Menschen, die wegen Bluthochdruck behandelt wurden, erhöhte drei Tage Mundwasser den systolischen Druck um etwa 2 mmHg.
Stickoxid senkt auch die Energie, die ein Muskel für eine Kontraktion aufwendet. Die größten Einsparungen stammen aus zwei Quellen: effizientere Mitochondrien und geringere Kosten pro Kontraktion. Besserer Blutfluss trägt einen kleineren Anteil bei. Deshalb lässt dasselbe Lebensmittel, das den Blutdruck erleichtert, eine Person auch ein Tempo mit weniger Sauerstoff halten.
Ways to Do It
This is a food first. The free version is a plate of nitrate-rich vegetables; the paid version is a measured, repeatable dose in a small volume. A useful dose is about 5 to 8 mmol of nitrate. That is a 70 to 140 ml shot, 250 to 500 ml of juice, 300 to 500 g of beetroot, or a big serving of rocket or spinach. Blood pressure begins to fall within two to three hours of a dose and builds over days of daily intake. For exercise, take a dose two to three hours before.
Build meals around the leafy greens and beetroot: a large rocket or spinach salad, chard, beet greens, cooked or grated beetroot. A generous daily serving reaches the range the trials used, and it brings the fiber, potassium, and polyphenols of the whole vegetable.
A glass of beetroot juice, plain or blended with apple to soften the earthiness, delivers a known amount in one small volume.
The shot is the most repeatable dose and the one exercise studies used. Consistent and convenient.
If you are eating nitrate for your heart, keep antibacterial mouthwash well away from the hours around a dose. It removes the tongue bacteria the whole pathway needs.
Mehr erfahren
- Das orale Mikrobiom: die Zungenbakterien, die dieses Nitrat in ein Blutdrucksignal verwandeln, und warum antiseptisches Mundwasser es abschwächt.
- Bluthochdruck: wo ein paar Millimeter aus der Nahrung unter den Hebeln stehen, die ihn senken.
- VO2max-Training: das Ausdauertraining, das Nahrungsnitrat etwas leichter durchhaltbar macht.
- Natriumreduktion und das DASH-Muster: die Ernährungsumstellungen, die neben nitratreichem Gemüse den Blutdruck senken.
- Vollwertkost: das Ernährungsmuster, das bereits eine tägliche Menge nitratreicher Blätter mit sich bringt.
Cautions For This Practice
Everything to be aware of is here, in one place. This practice suits most healthy people; a few situations call for real care.
Der Gemüsenitrat-Stoffwechselweg trägt nicht das Krebsrisiko von verarbeitetem Fleisch
Anorganisches Nitrat und Nitrit, lange als inerte Endprodukte oder als unerwünscht angesehen, gelten heute als physiologisches Reservoir, das der Körper zu Stickstoffmonoxid reduziert, mit aufkommendem therapeutischem Interesse bei Herzinfarkt und Schlaganfall. Dies stellt Gemüsenitrat als Quelle eines Signalmoleküls dar, nicht als Schadstoff. Dies ist eine Übersichtsarbeit, die den Stoffwechselweg und sein Potenzial darstellt, keine Studie zu Sicherheitsendpunkten; die historische Sorge um Methämoglobinämie bei Säuglingen und die gesonderte Frage von Nitrit in verarbeitetem Fleisch liegen außerhalb des von ihr beschriebenen Gemüsenitrat-Bildes.Lundberg et al., the nitrate-nitrite-nitric oxide pathway in physiology and therapeutics
Red urine or stool from beetroot is harmless
Beetroot pigment can tint urine and stool pink or red for a day. It is called beeturia and it is the color passing through, not bleeding. It is common and it clears on its own, so it does not need attention unless it persists. Blood in urine or stool from another cause is a separate matter and should be checked, not put down to beetroot.
If you take blood-pressure medication, keep an eye on your numbers
Dietary nitrate lowers blood pressure, and added to medication that does the same it can lower it further, occasionally enough to cause light-headedness on standing. Track your own blood pressure with a home monitor, available without a prescription. If it runs low or you feel dizzy, raise it with your prescriber before stopping anything on your own.
A history of calcium-oxalate kidney stones is a reason to go easy
Beetroot, spinach and chard are high in oxalate, and a large daily habit, especially from concentrated shots, adds a meaningful oxalate load. If you have formed calcium-oxalate stones, favor the lower-oxalate nitrate sources such as rocket, lettuce and celery, keep fluids up, and moderate the beetroot and spinach.
The nitrate-cancer worry comes from processed meat
The old worry that dietary nitrate causes cancer grew from nitrite added as a preservative to cured and processed meat. During cooking and storage that nitrite can combine with the meat's fats and proteins to form nitrosamines. Vegetable nitrate arrives with vitamin C and polyphenols that shift the chemistry the other way, and large vegetable-nitrate intakes track with lower cardiovascular risk.
Start slow, be smart, read the research, and consult a professional if you have any concerns. This is here to inform your choice, not make it for you.
Häufige Fragen
Wie stark senkt Rote-Bete-Saft den Blutdruck?
Gepoolt über sechzehn Studien beträgt der durchschnittliche systolische Rückgang etwa 4 mmHg, bescheiden bei einer einzelnen Messung, aber eine reale Verschiebung, wenn eine ganze Bevölkerung sich so ernährt.
Wie lange hält der Effekt an?
Bei Menschen mit Bluthochdruck hielt ihn ein tägliches Glas über 30 Tage um mehrere Punkte niedriger, ohne Nachlassen.
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Thomas Dehli, Founder & Editor, Sacred Lotus
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