Supplement: Ergothionein

Was es ist

Ergothionein ist eine schwefelhaltige Aminosäure, und jedes Molekül stammt aus der Nahrung. Pilze und bestimmte Bodenbakterien stellen es her, und Pflanzen und Tiere nehmen es von dort auf und geben es entlang der Nahrungskette weiter.

Der Biochemiker Bruce Ames schlug 2018 den Namen „Langlebigkeitsvitamin“ für eine kleine Gruppe aus der Nahrung stammender Verbindungen vor, die nicht streng überlebensnotwendig, aber möglicherweise wichtig für ein langes, gesundes Leben sind.

Was es bewirkt

Drei separate Gruppen von Menschen wurden über die Zeit verfolgt. Diejenigen, die mit mehr Ergothionein im Blut begannen, starben in der Folge seltener, entwickelten weniger Herzprobleme und verloren kognitive Funktion langsamer. Bei älteren Erwachsenen sagte ein niedriger Wert einen schnelleren Rückgang von Denken und Gedächtnis voraus.

The Research & Studies

Everything here is based on the research we have collected and checked, sorted into groups and ordered with the strongest evidence first. Click any claim to open the studies behind it.

How it works

Der Körper besitzt einen spezialisierten Transporter (OCTN1 / SLC22A4), der Ergothionein aktiv in Geweben konzentriertModerate · mixed

In plain terms

Menschen haben eine spezifische, genetisch kodierte Pumpe, die Ergothionein aus der Nahrung aufnimmt und in Geweben speichert, was Forscher vermuten lässt, dass der Körper es für irgendetwas benötigt.

In detail

Ergothionein wird von einem spezifischen Transporter aufgenommen, OCTN1, kodiert durch das Gen SLC22A4, das 2005 als Ergothionein-Transporter mit hoher Affinität identifiziert wurde. Der Körper nimmt es bereitwillig auf, scheidet wenig davon aus (unter 4 Prozent einer oralen Dosis im Urin) und konzentriert es in Geweben unter oxidativem Stress, wie roten Blutkörperchen, der Leber und der Augenlinse. Ein spezialisierter Transporter ist das Hauptargument dafür, dass Ergothionein eine physiologische Rolle spielt und nicht als inerter Nahrungsbestandteil durchläuft. Ein spezialisierter Transporter zeigt, dass der Körper Ergothionein gezielt verarbeitet; allein beweist dies keinen gesundheitlichen Nutzen oder dass eine Supplementierung hilft.

The study · 1

Grundemann et al., Discovery of the ergothioneine transporter · Proc Natl Acad Sci USA 2005;102(14):5256-5261

Longevity And Mortality

Höheres Ergothionein im Blut ging pro 1 SD mit etwa 14 % geringerer Gesamtmortalität und 21 % geringerer kardiovaskulärer Sterblichkeit einherPreliminary

In plain terms

Schwedische Erwachsene mit mehr Ergothionein im Blut hatten über die nächsten etwa 20 Jahre eine geringere Wahrscheinlichkeit zu sterben oder eine Herzerkrankung zu entwickeln oder daran zu sterben, etwa 14 bis 21 % geringeres Risiko pro Anstiegsstufe des Spiegels.

In detail

Bei 3,236 schwedischen Erwachsenen, die zu Studienbeginn frei von kardiovaskulärer Erkrankung und Diabetes waren, war jede um 1 Standardabweichung höhere Ergothionein-Plasmakonzentration über einen Median von 21.4 Jahren mit einem um 14 % geringeren Risiko für Tod jeglicher Ursache assoziiert (Hazard Ratio 0.86), 21 % geringerer kardiovaskulärer Mortalität (0.79) und 15 % geringerem Risiko für koronare Erkrankung (0.85), nach Adjustierung für Alter, Geschlecht, Body-Mass-Index, Blutfette, Blutdruck, Rauchen und Alkohol. Measured in: 3,236 adults (61% women), mean age 57, from the population-based Malmo Diet and Cancer study, Sweden. What could explain it instead: Ergothioneine was the metabolite most tightly linked to a health-conscious food pattern (fish, vegetables, whole grains), so a higher level may mark a better overall diet and the healthier life around it, not an effect of the compound. Reverse causation is also possible: early or hidden illness can lower the level, making a low reading look more harmful than it is.. Eine Beobachtungskohortenstudie, die den bereits im Blut vorhandenen Spiegel maß; niemand erhielt Ergothionein, daher kann dies nicht belegen, dass die Verbindung die niedrigere Sterblichkeitsrate verursacht hat.

The study · 1

Smith et al., Ergothioneine is associated with reduced mortality and decreased risk of cardiovascular disease · Heart 2020;106(9):691-697

Cognition

Niedrigeres Plasma-Ergothionein sagte bei älteren Erwachsenen einen schnelleren kognitiven und funktionellen Abbau vorausPreliminary

In plain terms

Ältere Erwachsene mit weniger Ergothionein im Blut neigten dazu, zu Beginn schlechter zu denken und zu funktionieren und in den folgenden Jahren schneller abzubauen, sowohl bei der Gedächtnisleistung als auch bei mehreren anderen kognitiven Fähigkeiten.

In detail

Unter 470 älteren Erwachsenen, die Gedächtniskliniken in Singapur besuchten, sagte ein niedrigerer Plasma-Ergothionein-Spiegel zu Studienbeginn schlechtere kognitive Leistungen und im Verlauf einen schnelleren Abbau in den Bereichen Gedächtnis, Exekutivfunktion, Aufmerksamkeit, Verarbeitungsgeschwindigkeit und Sprache sowie einen schnelleren funktionellen Abbau voraus. Die longitudinale Assoziation bestand auch bei Menschen, die noch keine Demenz hatten. Measured in: 470 older adults attending memory clinics, Singapore. What could explain it instead: Being unwell lowers ergothioneine, so a low level in a declining person may be a consequence of failing health, not a cause of it (reverse causation). Diet quality and general health also differ between people with high and low levels.. Eine Beobachtungskohortenstudie mit Personen, die bereits Gedächtniskliniken besuchten; sie maß den Spiegel, ohne Supplementierung, und kann daher nicht belegen, dass eine Erhöhung des Ergothionein-Spiegels den Abbau verlangsamen würde.

The study · 1

Wu et al., Low Plasma Ergothioneine Predicts Cognitive and Functional Decline in an Elderly Cohort Attending Memory Clinics · Antioxidants (Basel) 2022;11(9):1717

Ein Marker, noch kein Medikament

Jeder dieser Befunde maß bereits vorhandenes Ergothionein im Blut; keine verabreichte die Verbindung an irgendjemanden. Der Wert steigt mit einer Ernährung, die reich an Pilzen, Fisch, Gemüse und Vollkorn ist, demselben gesundheitsbewussten Ernährungsmuster, das für sich genommen mit niedrigerer Krankheit einhergeht. In der größten Studie war Ergothionein der einzelne Metabolit, der am engsten mit diesem Muster verbunden war. Die Ernährung könnte also einen Teil der Verbindung zwischen hohem Wert und längerem Leben erklären. Krankheit kann den Wert auch senken.

Ein niedriger Wert kann daher sowohl Folge schlechter Gesundheit als auch möglicher Auslöser dafür sein.

Das stärkste Argument dafür, dass Ergothionein eine echte Rolle spielt, ist biologischer Natur. Der Körper hat einen speziellen Transporter allein für Ergothionein entwickelt, und ein Molekül mit eigenem Transporter hat gewöhnlich eine Funktion. Das ist ein Grund, es weiter zu untersuchen. Es zeigt nicht, dass eine Kapsel das Leben von irgendjemandem verlängert.

Was die Frage klären würde, ist eine randomisierte Studie: manchen Menschen Ergothionein gegeben, anderen ein Placebo, echte Ergebnisse über Jahre verfolgt. Keine wurde für Lebensspanne, Herzkrankheit oder Demenz durchgeführt. Als gesunden Erwachsenen gereinigtes Ergothionein gegeben wurde, veränderte es Marker für oxidativen Schaden oder Entzündung nicht klar. Dass eine frühe Studie nichts fand, könnte einfach bedeuten, dass ein gesunder Körper wenig zu reparieren hat.

Wie es wirkt

Ergothionein tritt über ein Trägerprotein ein, wirkt im Labor als Antioxidans und sammelt sich in den Geweben unter der stärksten oxidativen Belastung an.

Anatomy of the Practice

1A dedicated transporter pulls it from food (shown in humans)

Ergothioneine is absorbed and retained by a specific transporter, OCTN1, encoded by the gene SLC22A4, identified in 2005 as its carrier. The body absorbs it avidly and excretes very little: under 4 percent of an oral dose in the urine. It then concentrates the rest in tissues under oxidative stress: red blood cells, the liver and the lens of the eye. This handling is well established in people.

2It behaves as an antioxidant and cytoprotectant (mostly cells and animals)

In the laboratory ergothioneine scavenges reactive oxygen species, binds metal ions that would otherwise drive oxidation, and protects cells under stress. This chemistry is well characterized in cells and animal models. Whether it translates into a measurable health effect in a living person is the step that has not been demonstrated.

3It accumulates where the body is under strain (mixed evidence)

The transporter switches on in tissues under inflammation and oxidative stress, so ergothioneine builds up right where that strain is greatest. The build-up is documented. Whether more of it actually protects those tissues over a lifetime is the open question the population studies raise.

Selbst umsetzen

Der Gehalt in Pilzen reicht je nach Art über eine große Spanne, von etwa 0.15 bis 7.3 Milligramm pro Gramm Trockengewicht.

Ways to Do It

The rungs run from everyday food to a purified supplement, with a plain note on what is and is not known about the last one.

1

Eat a variety of mushrooms regularlyFreeEasy

Mushrooms are the highest dietary source by a wide margin. Specialty types (oyster, shiitake, king oyster and porcini) carry the most, and common white button, cremini and portobello carry less but still contribute across a week. A mix of common and specialty types covers the range. This is the route behind essentially all of the evidence that ergothioneine tracks with better health, because that evidence comes from people who ate mushrooms.

2

Cook them, and eat the whole mushroomFreeEasy

Ergothioneine is heat-stable, so cooking keeps most of it, and cooking also makes mushrooms easier to digest and safer than raw. There is no special preparation to preserve it: saute, roast, or add them to soups and stews as usual.

3

Organ meats and beans as minor sources$Easy

Liver, kidney, black and red beans, and oat bran add small amounts, useful if they are already part of how you eat. Mushrooms have several times more, so keep them as the main source.

4

A purified L-ergothioneine supplement$$Easy

Purified L-ergothioneine is sold as a capsule, usually in low milligram doses. You are buying a nutrient with a promising marker profile and no proven benefit. No trial has shown that taking it lengthens life, protects the heart or slows cognitive decline. It is well tolerated at these doses and well absorbed. A capsule can sit on top of a good diet as an experiment for someone who wants it.

Mehr erfahren

• Heilpilze: die breitere Tradition und Evidenz zu Pilzen als Nahrung und Medizin, wo Ergothionein ein Faden unter vielen ist.
• Mediterrane Ernährung: das Vollwert-Ernährungsmuster, das Ergothionein zusammen mit allem anderen mit sich bringt, das mit einem längeren Leben verbunden ist.
• Demenz: wo die kognitiven Befunde hineinpassen, und was gezeigt wurde und was nicht, um das alternde Gehirn zu schützen.
• NMN und NR: eine weitere ernährungsnahe Verbindung, die für Langlebigkeit verkauft wird, und ein nützlicher Vergleich dafür, wie weit ein Mechanismus und Marker tragen, bevor Studien Gewicht bekommen.

Cautions For This Practice

Extra restraint

Everything to be aware of is here, in one place. This practice suits most healthy people; a few situations call for real care.

Eine 90-tägige Rattenstudie fand bei der höchsten Dosis keine unerwünschten Wirkungen, und Ergothionein war nicht mutagen

In einer 90-tägigen oralen Toxizitätsstudie zeigten Sprague-Dawley-Ratten, denen bis zu 1,600 mg/kg/Tag verabreicht wurden, der höchsten getesteten Dosis, keine unerwünschten Wirkungen (kein beobachtetes Nebenwirkungsniveau bei dieser Dosis), und Ergothionein war im bakteriellen Rückmutationstest (Ames-Test) negativ. Dieses toxikologische Paket unterstützt seine Zulassung als neuartiges Lebensmittel in Europa und seinen sicheren Status für die Lebensmittelverwendung. Eine von einem Nahrungsergänzungsmittelhersteller (Mironova Labs) finanzierte Tiertoxizitätsstudie; sie belegt kurzfristige Sicherheit, keinen Nutzen, und die Langzeitsicherheit bei Menschen, die ein konzentriertes Supplement einnehmen, ist nicht untersucht.Marone et al., A Safety Evaluation of a Nature-Identical L-Ergothioneine in Sprague Dawley Rats

Safe at the doses studied; long-term human safety is unmeasured

Ergothioneine has passed short human studies, and it has been accepted as a novel food in Europe and for food use in the United States. What has not been studied is taking a concentrated supplement for years. Food carries no such open question.

Pregnancy and breastfeeding: get it from food

The transporter for ergothioneine is active in the placenta, and the compound concentrates in the developing baby. Supplementation during pregnancy or breastfeeding has not been studied, so ordinary food such as cooked mushrooms is the safer choice at these times.

It is not a replacement for treatment that works

Because a high blood level tracks with better heart and brain health, a supplement can look like protection. It is not a substitute for the measures with real evidence: managing blood pressure and cholesterol, diet, and activity.

Forage only what you can identify

Eating more mushrooms means cultivated or store-bought ones. Some wild mushrooms are poisonous and easily confused with edible ones. The danger is picking the wrong mushroom, so leave wild foraging to people trained to identify what they pick.

Start slow, be smart, read the research, and consult a professional if you have any concerns. This is here to inform your choice, not make it for you.

Häufige Fragen

Ist Ergothionein ein Vitamin?

Nicht im offiziellen Sinn. Ein Vitamin ist eine Verbindung, die der Körper nicht selbst herstellen kann und aus der Nahrung beziehen muss, und ihr Fehlen erzeugt eine definierte Mangelkrankheit. Ergothionein erfüllt eine Hälfte dieser Definition, da der Körper es nicht herstellen kann, aber niedrige Werte verursachen keine bekannte Mangelkrankheit. Der Ausdruck „Langlebigkeitsvitamin“ benennt eine vorgeschlagene Kategorie, die keine offizielle Stelle übernommen hat.

Ist es sicher?

Bei den untersuchten Mengen erscheint es sehr sicher. In einem Standard-Gentest war es nicht mutagen. Eine 90-tägige Tierstudie fand selbst bei der höchsten getesteten Dosis keinen Schaden.